蔬果脆片是一种新型的休闲食品，它以新鲜蔬菜、水果为原料，采用先进的真空、低温、油炸、干燥的生产工艺技术精制而成。在100℃左右的温度下进行短时间油炸。该技术使原料中的糖、氨基酸、维生素、食用纤维等不易发生反应，加工时不添加任何色素、香精和防腐剂，产品保持了原有的天然色泽和风味，是**的健康食品，既保留了原有的味道，又保持了营养成份。该产品属低热量健康食品，适用于心血管疾病、糖尿病患者作保健食品；也可以作为偏食儿童和肥胖人员的营养佳品；更适用于旅游、野外作业人员食用。是老少皆宜的天然保健食品。现已大量出现在快餐店、娱乐厅、宴会、旅游及少儿辅食老人辅食中。作为一种休闲、方便、健康型食品，已越来越受到广大消费者的欢迎。? 加工天然蔬果脆片的原材料广泛。蔬菜类有蘑菇、胡萝卜、彩椒、南瓜、黄瓜、四季豆、土豆、萝卜等；水果类有香蕉、苹果、菠萝、蜜桃等。
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